आजकल, हालांकि हमारे खानपान बाजार में फास्ट फूड एक महत्वपूर्ण शक्ति बन गया है, खानपान अर्थव्यवस्था के विकास को प्रभावी ढंग से बढ़ावा दे रहा है, खानपान उद्योग में मौजूद समस्याएं धीरे-धीरे प्रमुख हो गई हैं।
कारणों को मोटे तौर पर दो पहलुओं में विभाजित किया गया है: 1. रेस्तरां कर्मचारियों की गुणवत्ता का स्तर असमान है और कर्मियों का प्रवाह बड़ा है। 2. कर्मियों के वेतन, बीमा और आवास की पूरी तरह से गारंटी नहीं दी जा सकती है, और सेवा की गुणवत्ता और सेवा रवैया समय के विकास के साथ नहीं रह सकता है।
हम कैसे सेवा की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं, रेस्तरां की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ा सकते हैं और लागत कम कर सकते हैं? मूल मॉडल के अनुसार, यह संभव नहीं है। केवल लचीलापन ही यथास्थिति को बदल सकता है। आजकल, मैकडॉनल्ड्स की फूड ऑर्डरिंग मशीनों को एक समाधान के रूप में डाइनिंग टेबल पर धकेल दिया जाता है। यह सेवा कर्मियों को बचाता है और दक्षता में सुधार करता है। इस तरह की मैकडॉनल्ड्स ऑर्डरिंग मशीन विभिन्न फास्ट फूड रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है। यह संचालित करने में आसान है, दिखने में सुंदर है, और रेस्तरां की सजावट में भी भूमिका निभाता है। फास्ट फूड रेस्तरां के लिए, यह सुधार का प्रारंभिक बिंदु है। मेरा मानना है कि निकट भविष्य में, एक किफायती और व्यावहारिक मैकडॉनल्ड्स ऑर्डरिंग मशीन की कीमत समाज की सेवा करने और सभी की सेवा करने के लिए होगी।
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